crepes salados

Ingredientes:

Para hacer los crepes:

250gs de harina
2 huevos
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de agua
una pizca de sal


Para hacer el salmón:

un lomo mediano de salmón
azúcar
sal gruesa
eneldo

Para hacer los rollos

Queso philadelphia o similar

Elaboración:

Ponemos en un recipiente un trozo de film y mezclamos la misma cantidad de azúcar que de sal, eso va en función del tamaño del salmón. Le hacemos una cama con la mezcla, espolvoreamos el eneldo y colocamos el salmón con la piel tocando la mezcla, por encima espolvoreamos otra vez el eneldo y lo cubrimos con el resto de la mezcla, lo tapamos con el film y le ponemos peso encima. Reposar en la nevera de 12 a 24h según el grosor del salmón.


Cuando tengamos el salmón ya preparado, se corta en tiras al gusto de grosor, y se reservan. Cogemos todos los ingredientes de los crepes vamos poniéndolos en un baso mezclador y lo incorporamos todo hasta que quede homogénea.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y empezamos a hacer los crepes, una vez los tengamos todos, vamos untándolos con queso philadelphia o similar y vamos colocando de 3 a 4 trocitos de salmón. Lo enrollamos y listos para servir.

No solo pan

Pan para meriendas.

Ingredientes:

250grs de harina de fuerza
25grs de aceite de oliva
125grs de agua
5grs de sal
10grs de azúcar
12grs de levadura fresca

Elaboración:

En un bol ponemos la harina, el aceite, la sal y el azúcar, en el agua disolvemos la levadura y la incorporamos.

Integramos bien todos los ingredientes hasta formar una masa suave, hacemos una bola con ella y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

La ponemos sobre la mesa y la vamos cortando a porciones, el tamaño va a gusto. Cada porción la aplanamos con el rodillo y le ponemos, queso tierno rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano, las cantidades es a gusto.

La enrollamos, le hacemos unos cortes y las ponemos en la bandeja del horno tapadas con un trapo, dejamos que doblen el tamaño y las metemos al horno a 170ºC hasta que estén doradas.

Una nueva manera de comer pan ;)


Receta en Inglés:

ingredients:

250g bread flour
25grs olive oil
125grs water
5grs salt
10grs sugar
12grs of fresh yeast

preparation:

In a bowl put the flour, oil, salt and sugar dissolve in water and incorporate yeast .

We integrate all ingredients to form a soft dough , make it into a ball and let stand until doubled in size .

We put on the table and we cut portions , the size will taste. Each serving the flatten with a rolling pin and put , grated fresh cheese , garlic powder , onion powder and oregano , quantities are welcome.

The roll up , we make a few cuts and put them on the baking sheet covered with a cloth , we leave to fold the size and put in the oven at 170 ° C until golden brown .

A new way to eat bread )

Turrón de chocolate crujiente

Turrón de chocolate

Ingredientes:

100 grs de chocolate negro fondant
150 grs de chocolate con leche
70 grs de arroz inflado al chocolate
50 grs de aceite de girasol.

Elaboración:

En un cazo ponemos el chocolate en trozos y el aceite, lo calentamos y vamos removiendo hasta que se deshaga el chocolate totalmente.

Una vez lo tengamos desecho, lo incorporamos en el arroz y lo movemos bien.

En un molde rectangular forrado con papel transparente, vertemos la mezcla y tapamos, ponemos peso encima y lo metemos en la nevera unas 24 horas.

Lo podéis ver en: https://www.youtube.com/watch?v=XsfjCl8IQJQ&list=UUo1aJ0WKxDUDLdiZh7d-mqA

Receta en Inglés:

ingredients:

100 grams of black chocolate fondant
150 grams of milk chocolate
70 grams of puffed rice to chocolate
50 g of sunflower oil .

preparation:

In a saucepan put the chocolate into pieces and oil, heat it and let stir until chocolate is completely undone .

Once we have waste , we incorporate it into the rice and move it well .

In a rectangular pan lined with plastic wrap , pour the mixture over the chicken , put weight on it and we put it in the fridge for about 24 hours

Coquitos

Coquitos para Navidad

Ingredientes:

300 grs de coco rallado
300 grs de azúcar blanca
3 huevos

Elaboración:

Batir los huevos, incorporar el azúcar y mezclar bien, poner el coco rallado y remover hasta formar una masa.

Con dos cucharas se van formando y se colocan o bien en moldes de papel o sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno.

Se meten en el horno a 170ºC hasta que estén dorados.

Lo podéis ver en: https://www.youtube.com/watch?v=cycOfdhJs_g&list=UUo1aJ0WKxDUDLdiZh7d-mqA

Receta en inglés:

ingredients:

300 grams of grated coconut
300 grams of white sugar
3 eggs

preparation:

Beat eggs , add sugar and mix well , add the grated coconut and stir to form a dough.

With two spoons are forming and placed in molds or paper or on a baking tray lined with baking paper .

They go into the oven at 170 until golden .

Pan de cebolla

Pan de cebolla

Ingredientes:

350grs de harina de fuerza
220grs de agua
25grs de levadura
1 cda de café de sal
mezcla de pimientas
1 cebolla mediana

Elaboración:

Se pela la cebolla y se trocea, en una sartén la sofreímos hasta que se dore. A continuación ponemos la harina en un bol, le añadimos la sal y la pimienta.

Disolvemos la levadura en el agua y la vamos incorporando poco a poco, hacemos una masa manejable y que no se pegue en los dedos.

La extendemos con la mano y le incorporamos la cebolla, rectificar de harina y amasar 10min.

Dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño y la metemos en el horno a 170ºC durante 25min o hasta que se dore la corteza.

Receta en Ingles:

ingredients:

350grs flour strength
Water 220grs
25grs yeast
1 tbsp salt coffee
mixed peppers
1 medium onion

Prepared by:

Peel the onion and chop, fry in a skillet until browned. Then put the flour in a bowl, you add salt and pepper.

Dissolve the yeast in the water and we incorporate slowly and make a workable dough that does not stick to your fingers.

The extend his hand and we add the onion, grinding flour and knead 10 minutes.

Let the dough rest until doubled in size and put it in the oven at 170 for 25 minutes or until crust is golden brown.

Rollitos de primavera al horno

Rollitos de primavera

Ingredientes:

2 o 3 hojas de col
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/4 carne de cerdo picada
sal
pimienta
salsa de soja
jengibre en polvo
aceite de oliva.
Pasta fresca o pasta brisa


Elaboración:

Cortamos toda la verdura en juliana, picamos la cebolla. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la carne, cuando empieza a blanquear ponemos las verduras sal pimentamos todo y dejamos que poche un poco, a medio pochar incorporamos el jengibre y la salsa de soja, probamos y corregimos de sal y pimienta. Dejamos que se hagan las verduras no del todo.

Ponemos las laminas de pasta en cuadrados del tamaño que queramos los rollitos, los rellenamos con la mezcla de verduras y carne y los enrollamos, pintando con huevo batido los bordes para que se peguen y no se abran. ( el vídeo lo tenéis en: https://www.youtube.com/watch?v=IlExrTj83Mc )

Una vez los tengamos enrollados, los colocamos en la bandeja de horno, los pintamos con huevo y los dejamos durante 15 - 20 min. a 170ºC o hasta que estén dorados.

Se pueden freír con aceite de girasol.

Tartaletas de nisperos

Tartaleta de nísperos

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
250 grs de leche
40 grs de Maicena
50 grs de azucar
1/2 ramaita de vainilla
1/2 ramita de canela
3 yemas de huevo

Elaboración:

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 4 trozos, para 4 tartaletas individuales, las forramos con el hojaldre, las pinchamos y les ponemos garbanzos para que la masa se quede con la forma. Las metemos al horno a 200ºC hasta que estén doradas.

Mientras ponemos casi toda la leche en la cazuela con la vainilla y la canela y dejamos que hierba. En un bol a parte batimos las yemas con el azúcar bien, y con el resto de la leche deshacemos la maicena.

Integramos la maicena a las yemas y seguimos batiendo. Cuando la leche rompe a hervir, apagamos el fuego y dejamos que temple un poco, le quitamos las ramitas. Le vamos echando poco a poco la mezcla de las yemas y no dejamos de batir, encendemos otra vez el fuego hasta que empiece a espesar y apagamos.

Cubrimos las tartaletas con la crema pastelera que hemos hecho y dejamos reposar en la nevera 1 hora, a continuación ponemos encima los nísperos cortados y listo.

Consejo: Se le puede poner para dar brillo mermelada de albaricoque o gelatina neutra, también se pueden poner frutas del bosque, kiwi, fresas, piña, plátano...

Receta en Inglés:

ingredients:

1 sheet of puff pastry
250 grams of milk
40 grams of cornstarch
50 grams of sugar
1/2 vanilla ramaita
1/2 cinnamon stick
3 egg yolks

Preparation:

We extend the pastry sheet and cut into 4 pieces, 4 individual tarts, we covered with the pastry, prick the chickpeas and put them so the dough will stick with the form. The put in the oven at 200 ° C until golden brown.

While we almost all milk in the pan with the vanilla and cinnamon and let grass. In a bowl beat the yolks aside and sugar well, and the rest of the milk we get rid cornstarch.

We integrate the cornstarch to the yolks and continue beating. When the milk comes to a boil, turn off the heat and let a little temple, we remove the twigs. We're slowly pouring egg yolk mixture and beat do not stop, we light the fire again until it begins to thicken and turn off.

We cover the tartlets with custard we've done and let stand in refrigerator 1 hour, then put the cut up and ready persimmons.

Tip: You can add glitter to give apricot jam or jelly neutral, you can also add berries, kiwi, strawberries, pineapple, banana ...

Pollo a la naranja

Pollo a la naranja

Ingredientes:

1 Naranja grande de zumo
1 cebolla
Pimiento rojo
pimiento verde
Pollo troceado
sal
pimienta
vino blanco
aceite de oliva

Elaboración:

Salpimentamos el pollo, cortamos la cebolla en taquitos pequeños y la sofreímos, cuando esta a medio hacer incorporamos el resto de verduras y las dejamos pochar.
Ponemos el pollo y rehogamos, incorporamos el vino 1/2 vaso y el zumo de la naranja y dejamos que vaya reduciendo.
Cuando ha reducido ya lo tenemos listo para servir.

Receta en inglés:

ingredients:

1 large orange juice
1 onion
red pepper
green pepper
chicken Pieces
salt
pepper
white wine
olive oil

Preparation:

Season the chicken, cut into small diced onion and fry, when this medium do incorporate other vegetables and let soften.
Put the chicken and sauté, incorporate wine 1/2 cup and orange juice and let go smaller.
When we have already reduced ready to serve.

Arroz caldoso con canela

Arroz caldoso

Ingredientes:

Arroz
agua
rovellones
tomate triturado
pimiento
sal
canela
pimienta
aceite de oliva
judías
pollo

Elaboración:

Se hace igual que la paella, cortamos el pimiento y lo sofreímos, cuando este dorado lo apartamos y ponemos la carne, a medio freír se añade el tomate, se deja que se sofría unos minutos añadimos el agua y el caldo de los rovellones, dejamos que hierva unos minutos e incorporamos las judías, los rovellones y lo condimentamos, la canela va al gusto ir probando y como más os guste lo dejáis.

Cuando ha hervido unos 15min le ponemos el arroz y a medio hacer bajamos el fuego hasta que este listo.
El vídeo lo podéis ver en: https://www.youtube.com/watch?v=SbRIBO3yK3U&feature=youtu.be


Receta en Inglés:

ingredients:

rice
water
rovellones
crushed tomatoes
pepper
salt
cinnamon
pepper
olive oil
Jewish
chicken

Preparation:

It is like paella, cut the pepper and fry when browned the meat and put aside, half fry the tomato is added, allowed to saute a few minutes add water and broth of rovellones, we boil a few minutes add the beans, and peppered rovellones, cinnamon to taste will keep trying and as you leave it you like best.

When it has boiled about 15min we put the rice and half do down the heat until ready.
The video can be viewed at: https://www.youtube.com/watch?v=SbRIBO3yK3U&feature=youtu.be

Pan de pita casero

Pan de pita

                                      

ingredientes:

200grs de harina de fuerza
150grs de agua
25grs levadura fresca
1 cda de azucar
1 cda de aceite de oliva
1 pizca de sal

Elaboración:

En el agua disolvemos la levadura y el azúcar y reservamos. En un bol ponemos la harina y la mezclamos con el aceite y la sal.

Añadimos el agua y formamos una bola. Dejamos tapada para que doble su tamaño.
Cuando a levado volvemos a amasar durante 2 min. Formamos 3 bolas y las aplastamos con las manos o un rodillo.

Las ponemos en la fuente de horno y las metemos a 200°C durante 5-10 min. O hasta que estén doradas.

Rellenar al gusto.

Receta sacada de envidia cocina

Link en youtube: https://www.youtube.com/watch?v=nzOyQKCaqz4

Receta  en Inglés:

ingredients: 

200g bread flour 

150grs of water 

25 grams fresh yeast 

1 tbsp sugar 

1 tbsp olive oil 

1 pinch of salt 

Preparation: 

In water dissolve yeast and sugar and set aside. In a bowl put the flour and mix with the oil and salt. 

Add the water and form a ball. Leave covered to double in size. 

When we again weighed knead for 2 min. We are 3 balls and crush with hands or a roller. 

We put them in the baking dish and we put them at 200 ° C for 5-10 min. Or until golden brown. 

Fill to taste. 

Recipe taken from kitchen envy

Fresas con nata

Fresas con nata

Ingredientes

1/2 kg de fresas
un bote de nata
azúcar

Elaboración:

Se limpian y se cortan las fresas por la mitad, se dejan en un bol con azúcar para que maceren un poco, a la hora de servir se ponen las fresas con el jugo que han soltado y se decoran con la nata al gusto.


Receta en Inglés:

ingredients

1/2 kg of strawberries
a pot of cream
sugar

Preparation:

Strawberries are cleaned and cut in half, left in a bowl with sugar macerated for a little, when serving strawberries with juice that have been released and are decorated with cream to taste put.

Napolitanas de crema de cacao

Napolitanas caseras

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
crema de cacao
azúcar
aceite de oliva

Elaboración:

Extendemos la masa de hojaldre, si es rectangular mejor, cortamos es tiras gruesas salen dos tiras si la cortamos por la mitad o tres según lo grandes que las queráis. A su vez la cortamos en rectángulos del tamaño que queramos las napolitanas y las vamos rellenando con la crema de cacao. Las doblamos como un librillo y siempre el pliegue se tiene que quedar en la parte de abajo para que al cocinarlas no se abran.

Las pintamos con aceite, también se puede hacer un glaseado con azúcar glasse y agua a partes iguales y pintarlas, las metemos al horno a 170ºC hasta que estén doradas y cuando las sacamos las volvemos a pintar con el glaseado para poder decorarlas con fideos de chocolate. o simplemente antes de meterlas al horno espolvorear con azúcar y listo.

Receta en inglés:

ingredients:

A sheet of puff pastry
cocoa butter
sugar
olive oil

Preparation:

We extend the puff pastry, if rectangular better is thick strips cut out two strips if cut in half or three as larger than you want. Turn the cut into rectangles the size you want and we Neapolitan filling with cocoa cream. Fold them as a booklet and fold always has to stay on the bottom to not open when cooked.

The paint with oil, can also make a glaze with glasse sugar and water in equal parts and paint, the put in the oven at 170 ° C until golden brown and when we get the return to painting with glaze to decorate with chocolate sprinkles . or just before putting them in the oven and sprinkle with sugar ready.

Crema de cacao casera

Crema de cacao

Ingredientes:

200grs de avellanas tostadas sin sal
100grs de mantequilla
50grs de cacao en polvo
50grs de azúcar
1 cda de canela

Elaboración:

En un baso batidor ponemos las avellanas y las pulverizamos, a continuación le ponemos la mantequilla y batimos bien, luego incorporamos el cacao y seguimos batiendo, a continuación el resto de ingredientes y lo batimos bien hasta tenerlo todo bien integrado. Lo guardamos en un bote y lo dejamos reposar en la nevera 2 o 3 min. para que asiente. Suele durar 1 mes si lo conservamos bien.

Receta en inglés:

ingredients:

200g unsalted roasted hazelnuts
100g butter
50g cocoa powder
50g sugar
1 tbsp cinnamon

Preparation:

In a blender put baso pulverize hazelnuts and then we put the butter and beat well, then incorporate the cocoa and continue beating, then the remaining ingredients and beat well until it all well integrated. We keep it in a pot and let stand in refrigerator 2 or 3 min. to settle. Typically takes 1 month if we keep well.

Monas de pascua con azahar

Mona de pascua

Ingredientes para dos monas

1 huevo
175grs de harina
levadura fresca un cuadradito
38 grs de azucar
25 grs de mantequilla
63 grs de leche
2 huevos duros
agua de azahar

Elaboración:

En la leche disolvemos la levadura y reservamos, mezclamos la mantequilla con el azúcar y el huvo, cuando este bien integrado todo le incorporamos la leche.

En un bol pondremos la harina tamizada y pondremos la mezcla que hemos hecho anteriormente más un chorrito de agua de azahar. Lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa blanda pero manejable y un poquito pegajosa.

Lo dejamos tapado durante 2 horas hasta que leve la masa. Una vez pasado este tiempo, formamos las monas y les ponemos el huevo, las dejamos en la bandeja del horno que tendremos previamente con papel de hornear, unos 45min para un segundo levado.

Luego las pintamos con aceite de oliva, o huevo, espolvoreamos azucar y al horno unos 30min a 170ºC.

El enlace del video a qui: https://www.youtube.com/watch?v=SRnful670I8

Receta en inglés:

Ingredients for two monkeys

1 egg
175grs flour
fresh yeast a square
38 grams of sugar
25 grams of butter
63 grams of milk
2 boiled eggs
orange blossom water

Preparation:

In milk and reserve dissolve yeast, mix the butter with the sugar and huvo, when well integrated everything we add milk.

In a bowl will sifted flour and the mixture will have previously made ​​it a splash of orange blossom water. Mix everything well until a soft but manageable dough and a little sticky.

We leave it covered for 2 hours until the dough slightly. After this time, we are the monkeys and put them eggs, leave them in the oven tray that we previously with baking paper, about 45min for a second weighed.

Then paint them with olive oil, or egg, sprinkle sugar and baked about 30min at 170 ° C.

The video link to qui: https://www.youtube.com/watch?v=SRnful670I8

Paella de carne con romero

Paella de carne

Ingredientes:

1/2 vaso de arroz
1 vaso de agua
Pollo
colorante
pimienta
sal
pimiento
judías
aceite de oliva
Tomate triturado 5 cucharadas soperas
2 ramitas de romero

Elaboración:

El pimiento lo cortamos en tiras anchas y lo ponemos en el paellero para sofreirlo y que se le pueda quitar la piel más facilmente, una vez este la piel tostada lo apartaremos y pondremos en el mismo aceite la carne sazonada. Cuando esta a medio freír le incorporaremos el tomate triturado, dejamos que se sofría un poco y le añadiremos el agua. Cuando empiece a hervir la sazonaremos, le pondremos el colorante, las judías, el romero y dejamos que cueza durante 15min.

A continuación le quitaremos las ramitas de romero y pondremos el arroz, probamos de sal y ajustamos si es necesario, dejamos que cueza a fuego fuerte hasta que empiece a hinchar y luego lo bajaremos a fuego bajo tapado hasta que este hecho.

La receta en video en esta página: https://www.youtube.com/watch?v=nGuPnNfM7gg

Receta en Inglés:

ingredients:

1/2 cup rice
1 cup water
chicken
dye
pepper
salt
pepper
Jewish
olive oil
5 Tbsp crushed tomatoes
2 sprigs of rosemary

Preparation:

The pepper cut it into wide strips and put it in the paella for sofreirlo and you can remove the skin more easily, once the toast and put aside into the skin in the same oil seasoned meat. When this medium frying will incorporate the crushed tomatoes, let it sauté a little and add the water. Bring to the boil the sazonaremos, we will put the dye, beans, rosemary and let cook for 15min.

Then we will remove rosemary sprigs and put the rice, try and adjust salt if necessary, let cook over high heat until it begins to swell and then go down to low heat covered until done.